五彩炒饭的家常做法美味又营养

这一道五彩炒饭的做法看起来色彩斑斓，营养丰富，能够给孩子提供均衡全面的各类营养素，真的是美味又营养。下面一起来看看五彩炒饭的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作五彩炒饭的食材

五彩炒饭的做法步骤

1.虾仁洗净，去除沙线，用儿童酱油和姜汁腌制10分钟，切小丁。

2.黄瓜洗净，切小丁。

3.水发黑木耳洗净，去蒂，切碎。

4.鸡蛋磕入碗中打散，搅匀，将蛋液倒入烧热的平底不粘锅，用小火煎成蛋饼，取出晾凉后切成小丁。

5.炒锅上火，倒入橄榄油烧热，放入虾仁和黑木耳迅速煸炒。

6.待虾仁变色，下黄瓜丁同炒。

7.炒至黄瓜断生时加入米饭，将其炒散炒透。

8.加入备好的鸡蛋丁炒匀，即可关火。

9.取一片海苔对折，用小勺盛取适量炒饭，放在海苔中央。 用同样的方法再做七份，取其中的七份海苔炒饭，摆在盘的外围。

10.取一片海苔，在上面平铺一层炒饭，卷成卷，放在盘中央，用同样的方法再做好一海苔卷，并排放好。

11.将之前剩余的一份海苔炒饭，压在海苔卷上即可。

蛋的组成成分及营养价值

蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质，不但含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，生物学价值达95以上。全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。在进行各种食物蛋白质的营养质量评价时，常以全蛋蛋白质作为参考蛋白。蛋清也是核黄素的良好来源。

蛋黄比蛋清含有较多的营养成分。钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中。蛋黄还含有较多的维生素A、D、B1、和B2。维生素D的含量随季节、饲料组成和鸡受光照的时间不同而有一定变化。

蛋黄中含磷脂较多，还含有较多的胆固醇，每100g约含1500mg。蛋类的铁含量较多，但因有卵黄高磷蛋白的干扰，其吸收率只有3%。

生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，前者妨碍生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，但当蛋煮熟时，即被破坏。