什锦蛋炒饭的家常做法简单又美味

不知道怎么处理剩米饭，这款什锦蛋炒饭是很好的选择，做法既简单又美味。下面一起来看看什锦蛋炒饭的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作什锦蛋炒饭的食材

什锦蛋炒饭的做法步骤

1.剩米饭一份

2.新鲜的玉米粒和毛豆洗干净，放入沸水中焯一下捞出，火腿肠切小丁

3.鸡蛋打成鸡蛋液

4.锅中放油倒入鸡蛋液炒熟盛出

5.锅中留底油，下毛豆、玉米、火腿丁翻炒一会

6.随后倒入米饭翻炒

7.炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀

8.撒入盐炒匀出锅即可

毛豆的营养价值

1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;

2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;

3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;

4. 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;

5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松;

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;

7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。