红枣馒头的家常做法好吃易做

红枣是人们日常生活中都很常见的美味食物，可以用来制作馒头，这样做法也是很好吃的。下面一起来看看红枣馒头的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作红枣馒头的食材

红枣馒头的做法步骤

1.准备面粉

2.放入发酵粉，依发酵粉的说明放入，搅拌均匀

3.加入温水将面调成絮状

4.再一点一点加入温水，将面揉成光滑的面团

5.将面团盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大

6.发酵好的面团放在面板上揉几分钟进行排气

7.将面团分成大小均匀的剂子

8.将剂子压成椭圆形

9.红枣洗净去核

10.将红枣摆在剂子的半边

11.将另一半扣上，上面再放一小片红枣肉装饰，再放上十分钟醒一下

12.放在冷水锅中，盖上盖开大火蒸二十分钟关火，等五分钟后开盖取出

红枣会有酒味的原因

红枣有很高的糖分，特别是新疆大枣，晾晒后含糖量高达50%-80%，还会残留一些水分，高温潮湿环境下，含糖量高的食物易发酵，如果将红枣密封在塑料袋中，环境中温度较高，在缺氧条件下，红枣会发酵的更快;糖分发酵后，通常会部分转化成乙醇(也就是酒精)，所以会有酒味，，再继续发酵下去，就会转化成乳酸。

红枣有酒味还能吃吗

红枣有酒味还能吃，并且要赶快吃完。

红枣有酒味是红枣中糖分发酵转化成酒精所致，是轻微发酵的原因，红枣发酵有酒味时还可以食用，此时还未完全变坏，但是要尽快食用完，因为如果红枣有酒味接下来就会是有酸味了，有酸味时已经不能食用。