凤梨酥的自制做法及食材配方

凤梨酥是台湾地区的特色小吃，做法也不难，掌握好食材配方，也可以在家自制出来的。下面一起来看看凤梨酥的做法介绍吧，希望对你有帮助!

自制凤梨酥的食材配方

凤梨酥的自制做法步骤

1.冬瓜洗净去皮，切薄片状备用。

2.锅里烧开水，放入切好的冬瓜。

3.煮15分钟左右，至冬瓜变透明。

4.煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来挤出水份，挤出来的水不要。

5.挤好的冬瓜用勺子捣烂成蓉。

6.菠萝去皮，切成条状后再切成小丁备用。

7.凤梨丁也用同样的方法处理，但挤出来的凤梨汁要留着。

8.把冬瓜蓉、菠萝丁、菠萝汁以及细砂糖和麦芽糖一起放入锅内拌均。

9.大火烧开后转小火翻炒。

10.一直不停的炒，炒至水份会慢慢减少。

11.将炒干水分的馅料用刀剁蓉。

12.做好的凤梨酥馅料。

13.把黄油切成小块室温软化后加入糖粉和盐。

14.用打蛋器打发。

15.全蛋液和蛋黄拌匀，分次加入打发的黄油中。

16.加入过筛后的粉类拌匀。

17.将做好的奶酥皮取出压平，包上保鲜膜，入冰箱冷藏15-20分钟。

18.将凤梨馅分成16分，备用。

19.奶酥皮取出，分成16个的小团。

20.取一个酥皮，稍压平，包入内馅，用虎口将酥皮收紧。

21.将包好馅的胚子放入模具内压平。

22.放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，烤的过程中要翻面，同时也要注意上色程度。

23.烤好的凤梨酥，轻轻咬一口，浓郁的凤梨味立刻融化在口中，甜而不腻，香酥难忘。

凤梨酥营养均衡

孕妇可以吃凤梨酥，但不宜多吃。菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。孕妈妈是可以吃凤梨的，凤梨酥就是凤梨制作的，加入面粉啊，黄油，奶油等等的材料烹饪而成，是很不错的营养甜品之一。

菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。而且菠萝中有丰富的营养物质，具有缓解支气管炎的作用，特别是对于发烧的人群来说一定要注意最好不要食用。

人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一种酵素，可以分解蛋白质。孕妇在平时的时候可以适当食用凤梨酥，但是不要吃的太多，以免上火，孕妈妈要均衡营养，多吃水果和蔬菜，这样有助于身体健康和宝宝的发育。