香酥绿豆饼的做法好吃又营养

这款绿豆饼的做法很简单，吃起来的口感又酥又好吃，而且具有很丰富的营养功效。下面小编分享的是香酥绿豆饼的做法介绍，希望你喜欢!

制作香酥绿豆饼的食材

香酥绿豆饼的做法步骤

1.准备好所需食材

2.先做水油皮：盆里倒入中筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g

3.和成面团后用保鲜膜盖上备用

4.再来做油酥：盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g

5.混合均匀揉成油酥面团

6.把油酥分成16份，每份12g，并搓成圆球(我每份分成11g，所以多出了一份)

7.再把水油皮面团分成16份，每份22g，盖上保鲜膜放置15分钟

8.取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间

9.把油酥包进去后，用虎口收紧封口，收口向下放

10.用擀面杖把面团擀成椭圆形

11.由上往下卷

12.卷好后，竖着放

13.再次用擀面杖擀成长条

14.由上往下卷起

15.卷好后用保鲜膜盖好，放置15分钟

16.这时把绿豆馅同样分成16份，每份15g，并搓成圆球。

17.将饧好后的面团擀开

18.将绿豆馅放在中间包起来，最后用虎口把封口收紧

19.收口向下，用手掌轻轻按扁

20.做好后，全部放入烤盘中

21.烤箱上下火200度预热，将烤盘放置烤箱的中层先烤15分钟

22.15分钟后，再把饼翻面，继续烤15分钟即可出炉

23.放至不烫时，就可以享用啦，呵呵，酥的直掉渣哦!

绿豆的营养价值

1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。