香菇肉丁炒饭的美味家常做法

这款香菇肉丁炒饭的做法简单又好吃，是一道快捷的美味家常主食。下面一起来看看香菇肉丁炒饭的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作香菇肉丁炒饭的食材

香菇肉丁炒饭的做法步骤

1.准备做炒饭所需的食材

2.香菇切成碎丁

3.精瘦肉切成碎丁

4.香菇切碎丁

5.胡萝卜切碎丁，香葱切成葱花

6.锅中加入适量的油烧热后放肉丁翻炒

7.下入香菇继续翻炒

8.加入葱花和胡萝卜翻炒后加入所有调料

常吃香菇的好处

吃香菇可防感冒，尤其是患病初期适量吃香菇也能起到很好的提高自身抵抗力，将感冒疾病扼杀在萌芽中。香菇它之所以能够治疗感冒是由于香菇有着抗病毒和增强机体抵抗力的双重功效。同时，香菇当中含有丰富的蛋白质、纤维素和亚油酸等营养素，同时钙、铁、铜等矿物质的含量也很惊人，同时香菇它也含有人体所必须的8种氨基酸，并且其全部有生理活性、易于被人体吸收利用的L型氨基酸。

香菇是平时经常吃的一种蔬菜，它属于菌类的一种，平时能适量的吃香菇还非常有利于身体的健康，尤其是长时间体力透支或是气血不足、面色发黄的朋友来说，平时能经常吃香菇也能起到很好的益气补血，补钙，健脾开胃。

香菇产生的热量也很少的，只有大米的1/7左右、大豆的1/8左右、肉类的1/4左右、鸡蛋的1/3左右，所以高血糖、高血压和高血脂患者可以放心的食用香菇，而不用担心自己误食香菇而带给自身健康影响。

挑选干香菇的方法

很多人在泡发完干香菇后，会将水倒掉，这样做其实很可惜。干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。

其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样的香菇水完全可以再利用。比如用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。

另外，蒸出来的香菇水也不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。把香菇放入盘子中先蒸熟，再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡，会让菜肴更美味。

曾担任韩国《文化日报》医学专栏记者的金妍秀在其书中写道，韩国女性每日必吃干香菇。女人过50岁后，腰就会弯，身高也会降低，预防的最好措施就是提前补充钙以及帮助钙吸收的维生素D，而干香菇正是含有这两种营养元素的食物。

需要提醒的是，这里的香菇一定是在阳光下经过暴晒的干香菇，这是因为香菇中含有麦角甾醇，这种物质和太阳光接触即变成维生素D，可促进身体的正常生长和发育。购买新鲜香菇后，均匀地铺在报纸上晒干，1次1把，煎后泡茶，每天饮用。时下的干香菇不少是直接用机器加工，韩国人经常买回家后再次晒干，这样也更安全。

在了解了干香菇的一些情况之后，下面就让我们一起看看应该如何挑选优质的香菇吧。

看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。

闻：具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。

摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。