萝卜干蛋炒饭的制作步骤图解

萝卜干的营养价值也是很高，用来搭配搭配蛋炒饭的做法，是一道很不错的家常快手食物。下面一起来看看萝卜干蛋炒饭的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作萝卜干蛋炒饭的食材

萝卜干蛋炒饭的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.萝卜干切碎，蒜薹洗净切小粒，葱切碎。

3.炒锅倒油倒入蛋液炒熟盛出。

4.再加少许油放入蒜薹炒香，加适量的盐。

5.倒入萝卜干翻炒。

6.加入米饭继续翻炒片刻。

7.放入葱花炒出香味。

8.加入鸡蛋继续翻炒。

9.淋入少许香油。

10.炒均匀关火。

萝卜干的营养价值

1.具有补脾益气等作用。它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

2. 开胃、清热生津。

3. 消油腻、破气、化痰、止咳。

萝卜干的制作技巧

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的萝卜干了。