玉米鸡肉炒饭的做法简单又营养

通常人们都会把剩饭用来制作炒饭，这道用玉米搭配鸡肉一起炒饭的做法，简单又营养。下面一起来看看玉米鸡肉炒饭的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作玉米鸡肉炒饭的食材

玉米鸡肉炒饭的做法步骤

1.準备材料

2.洋葱切丁,蒜切末,葱切葱花

3.鸡腿肉切小块,加入米酒.酱油.盐和蒜末抓匀,醃制备用

4.热锅后倒适量油,放入洋葱和蒜末拌炒

5.洋葱炒到微透明,放入鸡肉拌炒

6.鸡肉炒到变色后,放入米饭拌炒匀

7.放入玉米粒拌炒匀

8.加入盐和黑胡椒拌炒匀

9.最后放入葱花,拌匀即可

炒鸡肉不能放大蒜的原因

大蒜既能提味增鲜，还能杀菌保健，所以很多人炒菜时都会放些，但是有些食物不宜和大蒜同食，中医指出，做鸡肉时不宜放大蒜。

大蒜具有增香、除异味的功效，做肉时放入，可解腻除腥。但因为鸡肉味道鲜美，大蒜辛辣，两者同时烹炒可能会“夺味”，因此一般不同时使用。

其次，大蒜还可能削弱鸡肉温补的功效。大蒜性辛温，能除风、杀毒。而鸡肉是甘酸温补性质的，两者功用相左。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。

最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会“夺味”，甚至还会使鸡肉“反腥”。

知道了做鸡肉时不宜放大蒜，鸡肉味道鲜美，大蒜辛辣，两者同时烹炒可能会“夺味”，因此一般不同时使用。

鸡肉去腥味的方法

冷冻鸡肉

等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟

淋少许白醋可以去除解冻后的腥味

少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择

烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除

现宰杀的鸡肉

先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。

为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。

二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了