板栗饼的做法详细图文教程

板栗饼是很多人都喜欢吃的，自己在家做的板栗饼更是真材实料，特别香酥，吃起来很有板栗的香甜味。下面一起来看看板栗饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作板栗饼的食材

板栗饼的做法步骤

1.主料揉成光滑的面团成水油皮，辅料粉类和油混合成油酥

2.将两个面团分别分成16份

3.水油皮擀开，放上油酥，包好

4.按扁后，擀成牛舌状，卷起

5.依次做好16个，静置15分钟

6.按扁后，擀长，卷起，静置15分钟

7.将板栗馅分成25g一个小球

8.静置好的面团从中间按下，折叠，擀成圆形，放上板栗馅

9.用虎口收馅后，按扁

10.刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻

11.180度烤30分钟

板栗成熟的时间

板栗成熟的时间是九月到十月之间。

五月初，随着天气变暖，板栗也开始发芽;五月下旬至六月上旬，板栗开始开花了;在九月到十月之间，板栗慢慢裂开了嘴，等待一年的板栗终于要成熟了。

板栗成熟以后，有的成熟后自然坠落，而其他的需要站在板栗树下用竹竿敲打树枝，板栗就会落下来了，有时候有的会带着外面带刺的壳一起掉下来，被刺扎手家常便饭了，但是看着丰收的果实值得了。

挑选板栗的方法

看大小

板栗有大的，中等的还有小的。比较有味道的板栗还是要挑选中小个头的，这种的板栗很甜。

绒毛

新鲜栗子的绒毛比较多。如果表面没有什么绒毛，建议大家换个栗子挑选。

栗子里面的样子

买的时候可以打开一个看看，如果里面的栗子是浅黄色的，那么栗子的味道很好吃，很香甜。

看颜色

栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

捏果

用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

摇一摇

把栗子那在耳边摇一摇，如果能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。

品尝

大家买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。