火腿咸蛋炒饭的做法简单又美味

这道炒饭用的是火腿和咸鸭蛋搭配炒制的，因为火腿和咸鸭蛋都有咸味，所以不宜再加盐都很美味了。下面一起来看看火腿咸蛋炒饭的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作火腿咸蛋炒饭的食材

火腿咸蛋炒饭的做法步骤

1.把火腿、咸鸭蛋、胡萝卜、藕、蒜切粒

2.热锅凉油，放入蒜粒炒香

3.然后放入火腿、胡萝卜炒匀

4.烹入料酒

5.放入藕粒

6.翻炒均匀

7.放入米饭

8.轻轻按压，把米饭炒散

9.最后放入咸鸭蛋

10.翻炒均匀，即可关火

11.出锅盛入碗中，即可上桌品味

咸鸭蛋臭了还能吃吗

咸鸭蛋臭了最好不要吃，鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。

正常的未经煮熟的咸鸭蛋在打开后，蛋清呈透明白色，蛋黄是桔黄色或橘红色，有咸蛋固有的咸香味。如果打开的咸蛋，蛋清浑浊，蛋黄变黑，有异常臭味的，这种咸蛋不能吃。

咸鸭蛋的食用禁忌

1、咸鸭蛋是不能喝李子一起吃的，大量的吃容易中毒，同时咸鸭蛋不能与甲鱼一起吃，这样容易泻肚子，还有不能与牛奶、豆浆一块食用，这样影响身体钙的吸收以及蛋白质的摄入。

2、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

3、咸蛋不宜长时间大量食用，咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高。特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐在6克以上。世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐低于6克，而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣质盐，还可引起急性中毒。