黄豆芽炒饭的家常做法步骤

黄豆芽是生活中很常见的蔬菜，用来制作炒饭的做法，也是很好吃的。下面一起来看看黄豆芽炒饭的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作黄豆芽炒饭的食材

黄豆芽炒饭的做法步骤

1.炒锅倒油烧热放葱花炒出香味

2.倒入黄豆芽翻炒

3.加生抽翻炒

4.加少许水小火炖制

5.炖至豆芽成熟盛出备用

6.另起锅倒少许油，倒入米饭翻炒片刻

7.加少许炒熟的豆芽菜

8.翻炒均匀即可

黄豆芽的营养价值

1.黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。

2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

黄豆芽的选购方法

消费者可以采用“一看二闻”的方法，看看豆芽的颜色是否特别雪白，闻闻有没有一些刺鼻的气味，特别雪白和有刺激味道的豆芽建议不要购买。

顶芽大，须根长而自然，茎体瘦小;根部呈白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳;芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象者为佳。

茎和根呈茶色且较萎软，说明发芽的豆质不新鲜，不要购买这种豆芽。