鲍鱼捞饭怎么做 鲍鱼捞饭的好吃做法

鲍汁捞饭是一道地方传统名点，属于粤菜，是餐厅里的高档菜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，具有滋阴补阳的功效。并是一种补而不燥的海产，本文是觅食录小编整理的鲍鱼捞饭的做法，如果你喜欢的话，记得分享给更多好友哦!

鲍鱼捞饭的家常做法

食材准备

鲍鱼适量，西兰花适量，枸杞适量，胡萝卜，一品鲜，盐，调味料适量。

方法步骤

1、将枸杞洗净，泡水待用，鲍鱼洗净;

2、鲍鱼壳也刷洗擀开，将壳放入锅中加水煮10分钟;

3、锅中水烧开，将鲍鱼如果蒸6分钟，鲍鱼壳煮的汤汁也煮好了;

4、将鲍鱼壳捞出汤汁待用，鲍鱼蒸好切十字花刀，胡萝卜切块，西兰花洗净焯水;

5、锅中放入少许油，加入蒜片爆香，放入少许一品鲜，倒入鲍鱼汁，加入盐和调味料;

6、烧开后将鲍鱼，西兰花，胡萝卜放入，烧2分钟左右，关火;

7、米饭盛入盘中，放入鲍鱼，西兰花，胡萝卜，淋上鲍鱼汁即可。

蚝油鲍鱼捞饭的做法

食材准备

鲍鱼，西兰花适量，胡萝卜片少许，米饭，植物油，酱油适量，蚝油，鱼露适量，淀粉适量，盐少许，料酒适量。

方法步骤

1、将鲍鱼清洗干净，浸泡片刻，用盐揉搓去腥，刷洗干净;

2、鲍鱼肉取出，去掉内脏，打上十字花刀，加盐和料酒腌5分钟;

3、锅中适量水，温水时下入鲍鱼，慢煮10分钟，捞出后下入西兰花和胡萝卜焯水过凉;

4、锅中炒热有，放入姜爆香后加入煮鲍鱼的水，酱油，番茄酱，蚝油，鱼露，盐和糖;

5、再加入淀粉水收浓，米饭盛盘，淋上汁，摆放鲍鱼，胡萝卜，西兰花即可。

茄汁鲍鱼捞饭的做法

鲍鱼3个，青豆适量，玉米粒适量，红椒少许，葱姜适量，番茄沙司适量，白糖，花雕酒，鱼露适量，料酒适量，胡椒粉，盐，生抽适量。

方法步骤

1、将鲍鱼用刷子刷洗干净，去掉内脏，肉拍松，打上花刀;

2、青豆，玉米粒焯熟，红椒切丁焯水，净水中加姜，料酒，葱段和鲍鱼煮3分钟;

3、净锅中加入适量油，烧至3成热后下入葱姜蒜爆香，然后加入料酒，鱼露和番茄酱;

4、再加入生抽，花雕酒，胡椒粉，盐和适量水，大火烧开后下入鲍鱼和玉米粒;

5、中火煨煮3分钟，收汁即可。

鲍鱼捞饭的简单做法

食材准备

鲍鱼2个，香葱3根，姜片适量，黄糖少许，老抽，蚝油，盐适量，鱼露，玉米淀粉少许。

方法步骤

1、将鲍鱼去壳取肉，切成小粒;

2、锅中少许油，放入锅中，下入盐，鱼露，适量的水和鲍鱼粒;

3、然后将芡汁勾入，煮至浓稠后盛碗，扣上米饭即可。