慕斯蛋糕的美味做法

慕斯的英文是“mousse”，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯蛋糕的做法中由于加入了慕斯，让蛋糕更加的绵软，带来入口即化的口感。一起来看看觅食录小编为你带来的“慕斯蛋糕的美味做法”，这其中也许就有你需要的。

慕斯蛋糕的美味做法1：

食材准备

木瓜肉200克，椰奶40克，鲜奶40克，吉利丁10克，蛋白70克，糖50克，水少许，打发淡奶油85克，新鲜水果，透明果胶各适量，绿茶蛋糕体1个。

方法步骤

1.将椰奶、鲜奶和木瓜泥煮至80℃。

2.加入泡软的吉利丁拌至融化;再隔冰水降温至35℃。

3.将糖和水煮至120℃后冲入打至五成发的蛋白中，快速搅打至硬鸡尾状，即成意大利蛋白霜。

4.将蛋白霜加入打发的淡奶油中拌匀后加入步骤2的混合物拌匀，装入裱花袋内，待用。

5.用保鲜膜将模具底封好，放入绿茶蛋糕体。

6.将步骤4中的慕斯馅挤入模具内，抹平，放入冰箱冷冻至凝固。

7.用火枪加热模具侧边，然后脱模。

8.放上各种新鲜水果并刷上透明果胶即可。

慕斯蛋糕的美味做法2：

食材准备

慕斯浆部分：罐头水蜜桃100克，酸奶100毫升，植物鲜奶油100克，细砂糖10克，鱼胶粉8克，水30毫升。

果冻部分：罐头水蜜桃汁130毫升，橙汁50毫升，鱼胶粉5克。

蛋糕底部分：饼干80克，黄油45克。

方法步骤

1.饼干装碗中，捣碎，加黄油，拌匀。

2.饼干糊装入模具中，用勺子压实、压平，做成蛋糕底备用。

3.将酸奶倒入锅中，加水、细砂糖、鱼胶粉，用小火煮至融化。

4.倒入鲜奶油、水蜜桃果肉搅匀成浆。

5.把慕斯浆倒在模具饼干糊上，制成蛋糕生坯，放入冰箱冷冻2小时至成形。

6.把水蜜桃汁倒入锅中，加入橙汁、鱼胶粉，用小火煮融化，制成果冻汁。

7.果冻汁倒在蛋糕上，入冰箱冷冻1小时，把冷冻好的蛋糕取出脱模即可。

慕斯蛋糕的美味做法3：

食材准备

牛奶100毫升，蛋黄2个，黑巧克力150克，植物鲜奶油250克，细砂糖20克，鱼胶粉8克，水30毫升，饼干90克，黄油15克。

方法步骤

1.饼干放入碗中，用擀面杖捣碎，倒入黄油，搅拌均匀。

2.将黄油饼干糊装入圆形模具中，用勺子压实、压平。

3.水倒入锅中，加入鱼胶粉、牛奶、细砂糖搅匀，煮至融化。

4.倒入黑巧克力，煮至融化。

5.倒入植物鲜奶油，拌匀。

6.倒入蛋黄，拌匀，制成慕斯浆。

7.慕斯浆倒在饼干糊上，制成生坯，冷冻2小时后脱模即可。

如何保存蛋糕

大多时候蛋糕的保存期限较短，蛋糕吃不完就丢掉会显得格外可惜。给大家提供一些保存蛋糕的小窍门。

蛋糕只能放在房子阴凉通风的地方，并且只能保存一天，当日蛋糕当日食用口感最好。这里记录的两个小窍门可以让你把吃不完的蛋糕进行保鲜，而且可以一定程度的保留蛋糕原来的新鲜味道。但切记，对于水果蛋糕并不适用。

方法一：

1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖。

2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即。

3、把蛋糕放入原包装盒。

4、放入冰箱冷藏。

方法二：

1、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鲜的面包。

2、当面包发硬时，及时再换一块新鲜的，这样蛋糕能保鲜较长时间。

3、用保鲜膜包起来，放入冰箱即可。(如果不放进冰箱而放在外面，最多保存3天。)方法三：

在冷藏的情况下(5度上下)：

1、像黑森林蛋糕这样带有奶油的此类蛋糕一般3天以内，而且最好当天吃完。

2、芝士、慕斯类蛋糕可以在冷藏下放上3天，如果没有吃完，可以冷冻保存，可以放上几个月，只是口感上会有所下降。

3、再者，蛋糕这种美味的食品，要避免其串味，这样就使得对蛋糕要进行很好的密封，或者单独存。

4、遇到有新鲜水果、奶油多的蛋糕应尽快食用，或者把水果奶油等先吃掉。

在没有冷藏设备的情况下：

1、放置在橱柜里或阴凉处，也可放在蒸笼里密封贮藏，或放在食品篓中，上蒙一块湿润的盖布，用油纸包裹起来。这些办法只能减缓面食品变硬的速度，只要时间不要过长，都能收到一定的效果。

2、吃不完的蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里，再放在橱柜里。

3、只要将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香。

4、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鲜的面包，当面包发硬时，要及时再换1块新鲜的，这样蛋糕能保鲜较长时间。

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