木耳韭菜鸡蛋饼的家常做法教程

木耳和韭菜都是很常见的健康食物，搭配一起做出来的鸡蛋饼，是一道做法很营养的早餐。下面一起来看看木耳韭菜鸡蛋饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作木耳韭菜鸡蛋饼的食材

木耳韭菜鸡蛋饼的做法步骤

1.先把韭菜洗净，切碎末。

2.把木耳浸泡洗净，切成细末。

3.韭菜、木耳放到干净盆中。

4.将鸡蛋过油炒碎，放到盆中。

5.再磕上一个鸡蛋拌匀。

6.放入盐、胡椒粉、花生油。

7.搅拌均匀。

8.面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。

9.分割成均匀的剂子，按扁。

10.擀成椭圆形薄饼。

11.饼的一半放入韭菜馅。

12.从内测向外侧合上，稍按一下。用碗沿着饼的边压一下，

13.去掉边缘部分。

14.放入不粘锅中。

15.用中小火烙制，定型后翻面。

16.看着饼鼓起来，成金黄色即熟。

17.稍晾，切开摆盘。开吃咯~

韭菜的挑选方法

看茬口

根部截口较平整;

看颜色

叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳，叶子颜色越深的韭菜越老;

掐

根部失水少，用手能掐动的韭菜比较新鲜;

拿

拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜;如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。

韭菜的储存方法

韭菜买回家，如果一时之间吃不完的话，就要保存好，保存韭菜是有诀窍的。

1、将韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鲜3～5天。

2、用塑料袋包装放在冰箱中冷藏，大约能够保存一周左右。

韭菜买回家后,可以用报纸包裹,放在凉爽处,最好不要放进冰箱。因为报纸能吸潮,冰箱里则水汽过重。不建议用薄膜包裹,因为薄膜包裹时,水汽散不开,韭菜就容易烂。