豌豆鸡蛋饼的家常制作步骤图解

豌豆的营养价值是很丰富的，用来搭配制作鸡蛋饼的做法，更加营养美味。以下是豌豆鸡蛋饼的做法介绍，欢迎阅读!

制作豌豆鸡蛋饼的食材

豌豆鸡蛋饼的做法步骤

1.准备好鸡蛋、面粉、豌豆、包菜和胡萝卜。

2.包菜和胡萝卜洗净切丝备用。

3.豌豆焯熟，沥干水分。

4.包菜和胡萝卜焯烫一下，沥干水分。

5.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成均匀的面糊。

6.在面糊中加入豌豆和蔬菜丝，加适量盐、胡椒粉搅拌均匀。

7.热锅，放少量油，用勺子将调好的面糊舀入锅中小火慢煎。

8.煎至两面金黄熟透即可出锅装盘食用。

豌豆相宜的黄金搭配

玉米+豌豆：起到蛋白质互补作用。

豌豆+蘑菇：消除油腻引起的食欲不佳。

豌豆+虾仁：提高食物营养价值。

豌豆+红糖：健脾、通乳、利水

豌豆的营养价值

维生素C

豌豆中营养丰富，其维生素C的含量丰富，经常食用豌豆能预防和治疗坏血病，并且维生素C能促进机体抗体的形成，有抗炎、抗过敏作用。

优质蛋白质

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，生物价高，在人体内利用率高，能为机体的生长发育提供优质的蛋白质，促进生长。也能促进机体的康复和抗病能力。

维生素A原

豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原，比如叶黄素、α、β、γ-胡萝卜素、隐黄素等，这些物质在人体内转换为维生素A，能促进机体视网膜上的视紫质再生，预防并缓解近视，保护和提高视力。

豌豆中富含胡萝卜素，食用豌豆后可防止人体内致癌物质的合成，从而减少机体内癌细胞的数量，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。

维生素B1

豌豆的种子中含有丰富的维生素B1，维生素B1是维持心脏，神经和消化系统正常功能所必需的，当维生素B1缺乏时会出现脚气病、韦尼克氏脑病等多种周围神经炎，所以多吃豌豆等富含“精神维生素”的食物能有效的预防周围神经炎。

微量元素

豌豆中含铜、铬等微量元素较多，铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育，铬能有效的维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢，有助于降低三高。