青椒鸡蛋饼的家常制作方法

青椒是很多人都喜欢吃的家常菜，用来搭配制作鸡蛋饼的方法，变成了很美味健康的家常早餐了。下面跟小编一起来了解青椒鸡蛋饼的做法吧，希望你喜欢!

制作青椒鸡蛋饼的食材

青椒鸡蛋饼的做法步骤

1.准备食材

2.青椒切碎

3.面粉中加入鸡蛋，盐

4.加入适量水拌匀

5.加入青椒拌匀

6.锅里放油倒入鸡蛋液

7.待凝固翻面煎一下，出锅(再翻面这样比较好看)

青椒的挑选方法

1.选购青椒的时候，要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的。另外，柿子椒可以用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不软的都是新鲜的、好的柿子椒。有的柿子椒有三个爪，有的是四个爪，四个爪的口感好。

2.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

3.青椒有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

4.四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

吃青椒的注意事项

和青椒相宜的食材搭配

1.土豆：土豆有健脾补气、镇静神经的功效，青椒富含多种维生素。

2.绿豆芽：含维生素C和胡萝卜素。此菜是孕妇的爽口菜，可减轻孕吐。

3.猪肉：丰富的蛋白质和适度的热量，能保护并强化肝脏功能。

4.枸杞子嫩叶：有养阴清热的功效。

5.米酒+蛋黄：温补脾肾、益智纳气，适合小孩夜尿、小便频数者食用。

6.紫甘蓝：能促进肠胃蠕动。

7.豆腐干：理想的益智美容健脑

和青椒相克的食材搭配

1.南瓜：南瓜中含有维生素C分解酶，能破坏青椒中的维生素C，所以二者不宜配食。

2.秋黄瓜：同食会破坏维生素C。

3.胡萝卜：胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而青椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与青椒不宜同食，否则会降低青椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。

4.羊肝：《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之，破人五脏。”孙思邈曰:“羊肝合生椒食，伤人五脏。最损小儿，合苦笱食，病青盲，妊妇食之，令子多厄。”青椒中富含维生素C(每100克含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。