2021年的蛋糕图片教程

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。

蛋糕的配料

蛋糕的做法步骤

1. 先用分蛋器把蛋白蛋黄分离到干净盆子，蛋白不能沾到水或者蛋黄 。

2. 把蛋黄打散，加入植物油(大豆油 玉米油或者沙拉油)混合搅打均匀。

3. 慢慢加入60ml牛奶一边搅打均匀。

4. 晒入低筋面粉，搅拌到无颗粒的面糊后放入冰箱冷藏备用

5. 把蛋白到人干净容器，滴入柠檬汁准备打发蛋白

6. 分三次加入白糖 ，用中档到高档打到蛋白出现纹路，或者打到蛋白刚好不流动(我都是用这个方法这样比较好参考不会打太过)，提起打蛋器有弯钩状。

7. 这是打发好的样子

8. 分两次混合均匀蛋白糊快速轻盈的手法 翻拌或者切拌

9. 不要划圈圈 尽量从下往上翻拌 两分钟内拌均匀

10. 拌好的面糊应该是细腻浓稠无明显气泡

11. 面糊倒入八寸磨具 轻震一下 (可震出面糊里的气泡)

12. 进入烤箱150度上下火 中下层50分钟即可出炉

13. 烤到二十分钟 已经开始慢慢上色 面糊轻微发起了

14. 四十分钟时 面糊蓬发到最高 蛋糕味道弥漫出来。表示快好了

15. 出炉的样子 蛋糕轻微下缩

16. 倒扣后放凉 脱模出来的样子。完全没有回缩塌陷 也没有开裂。还算成功哦

17. 做了生日蛋糕。

蛋糕的小贴士

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。