2021新款生日蛋糕图片教程

这款蛋糕以戚风蛋糕为底,配上动物性淡奶油和水果,表面以鲜花装饰,制作简单且“高颜值”.下面小编为你整理了一些生日蛋糕的做法。

生日蛋糕的配料

生日蛋糕的做法步骤

1. 瑞士维氏厨刀套装，包含多用刀，切片刀，水果刀，瑞士军刀和榉木刀座。

2. 分别将蛋黄蛋白装入不同的容器，装之前保持容器无油无水。

3. 将色拉油及牛奶加入到蛋黄中，搅打至油水融合。

4. 筛入低粉，用刮刀翻拌至无颗粒状。

5. 将蛋白搅打至气泡，加入细砂糖。

6. 打发蛋白至硬性发泡。

7. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊中搅拌均匀后，再将全部的蛋黄面糊加入到蛋白霜中搅拌。

8. 使用切拌和翻拌的方式使面糊完全融合。

9. 将面糊倒入6寸模具中，从上往下轻摔振去气泡。

10. 以上下火160度烤35分钟，烤好的蛋糕取出后 倒扣在烤网架上，烤网底部需有空隙，让水气蒸发。

11. 用多用刀将蛋糕切成两片，此款刀具不仅设计精巧、而且锋利无比。

12. 用水果刀将芒果切开，划网格。

13. 切成丁状，装盘备用。

14. 打发淡奶油，加入糖粉

15. 打成8-9分发即可。

16. 将奶油铺在蛋糕胚上，放芒果

17. 再铺平奶油，盖上层。

18. 用抹刀将蛋糕抹面。

19. 切手指饼干，不愧是优质家用刀具。

20. 将切成一样长短的手指饼干围边。

21. 用刀中自带的牙签在表面划上豆果标志的轮廓。

22. 将剩余的奶油，加色素，调成橙色和绿色。

23. 成品图

生日蛋糕的小贴士

1.蛋糕中夹的水果可以任意换成自己喜欢的，比如芒果，黄桃，火龙果...

2.这款蛋糕蛋糕体为戚风蛋糕，做戚风蛋糕要用无味的植物油，不可用花生油或橄榄油，会破坏口感。也不可替换成黄油，会影响戚风的质地。

3.戚风蛋糕导致开裂的原因一般有三种: 一、 烘烤温度过高(或烤箱小)。 蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。解决方法:降低烤箱的温度。二.配方中湿性材料比例过重。 解决办法：适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。 三.倒入模具内的面糊量太多。 面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，解决方法：将面糊量减小一点。