葱花火腿肠鸡蛋饼的家常做法

这道用葱花搭配火腿肠制作出来的鸡蛋饼，做法简单又营养，是很美味的家常食物。下面一起来看看葱花火腿肠鸡蛋饼的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作葱花火腿肠鸡蛋饼的食材

葱花火腿肠鸡蛋饼的做法步骤

1.准备鸡蛋，火腿肠，葱花等。

2.火腿肠和葱花洗净切碎。

3.大碗中放入凉白开，放入少量糯米粉和玉米粉，搅拌均匀。

4.敲入鸡蛋。

5.搅拌均匀后放入葱花和火腿肠碎，放入适量的盐搅拌均匀。

6.平底锅中放入适量的油，围着锅底转一圈，放入鸡蛋面糊，两面煎凝固即可。

煎饼用热水还是冷水和面

用冷水就可以了。可不要用开水。

面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。

操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。

煎饼用高筋面粉还是低筋面粉好

用低筋面粉。

本身高筋面粉就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。

煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。