不用黄油的鸡蛋鸡蛋饼干做法

这道鸡蛋饼干的做法是不用黄油的，而且简单易学，好吃又营养。下面一起来看看不用黄油的鸡蛋饼干的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作不用黄油的鸡蛋饼干的食材

不用黄油的鸡蛋饼干的做法步骤

1.準备材料

2.蛋白和蛋黄先分开

3.蛋黄加入香草精

4.搅拌匀备用

5.蛋白用料理棒,搅打至粗泡

6.分2次加入细砂糖,继续搅打

7.蛋白霜搅打至把打蛋盆倒放不会流动

8.加入香草蛋黄

9.用手持打蛋棒搅拌匀

10.加入过筛的低筋面粉,拌匀至无粉状

11.把面糊装进挤花袋里

12.挤在圆形饼干模具里(也可以烤盘铺上烘焙纸,挤出约3.5cm大小的圆形面糊)

13.放进已预热到180度的烤箱,中上层,烤14分

14.出炉后,放至网架上晾凉,即可

猪油和黄油的区别

黄油

黄油也称奶油，是从牛奶中分离出的油脂，是高级面包、饼干、蛋糕中很好的原材料，还常被用来当做固体油脂的基准。黄油是做烘焙用的，面包，饼干，披萨都能用到。

猪油

猪油是猪的背、腹皮下脂肪和内脏周围的脂肪，经提炼、脱色、脱酸精制而成。猪油的起酥性较好，但融合性差，稳定性也欠佳，但价格便宜，常用作乳化剂的原料。猪油做中餐的，主要炸东西，也叫大油。

猪油可以代替黄油吗

猪油不能代替黄油。

猪油是做一些中式点心的，除了油本身的作用，目的是形成那种一层层的“酥”的效果。虽然都是油，但猪油没有黄油的那种香味，还有就是，在做蛋糕的时候黄油是要打发的，而猪油不行。因此，还是不建议用猪油代替黄油。