8寸蛋糕怎么烤

8寸蛋糕藏不住的美味，让人无法拒绝，在家也能做，让人吃了忘不了，正宗的家常口味。美味、一家人，就是幸福。下面小编为你整理了一些8寸蛋糕的做法。

8寸蛋糕的配料

8寸蛋糕的做法步骤

1. 将鸡蛋蛋清和蛋黄分离

2. 用打蛋器将蛋清打发成带有大泡泡的液体，加入1/3(30g)即10g糖

3. 继续打发，当蛋白液呈现细泡沫时加入1/3(30g)即10g糖4. 继续打发，直到蛋液出现纹理，加入最后1/3即10g糖

5. 继续打发，直到打蛋器提起的时候，蛋白液出现直立的尖角，即为打发好了，放入冰箱冷藏

6. 将15g糖倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀即可，注意不要过度打发

7. 倒入牛奶和色拉油，用橡皮刮刀搅拌均匀

8. 筛入面粉，用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，避免起筋

9. 将打发好的蛋白液拿出来，取三分之一倒入混合好的蛋黄液中，由底往上翻搅拌，切忌画圈，避免消泡

10. 搅拌均匀后，将蛋液倒入2/3的蛋白液中，继续由底向上翻拌，避免划圈，搅拌均匀。放入葡萄干，搅拌均匀。本步骤之前可以预热烤箱，170度，几分钟即可

11. 将混合好的蛋液放入预热好的烤箱，上下火，中下层，170度，烤50分钟左右，蛋糕出锅

8寸蛋糕的小贴士

打发蛋白，蛋白用电动打蛋器以中速打至鱼眼泡状时加入3-5滴柠檬汁打散，再加入1/3细砂糖以中速搅打。