7寸戚风蛋糕的做法详解

加入了蔓越莓的戚风蛋糕，酸酸甜甜的，好吃!下面小编为你整理了一些7寸戚风蛋糕的做法。

7寸戚风蛋糕的配料

7寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

2. 玉米油和纯牛奶混合，筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。

3. 加入蛋黄，用刮刀翻拌均匀。

4. 蔓越莓切碎，加入少许低粉(分量外)拌匀，过筛掉多余的低粉。

5. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。

6. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

7. 将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。

8. 加入蔓越莓干，用刮刀翻拌均匀。

9. 将拌好的蛋糕糊倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

10. 送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。

11. 烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。

12. 蛋糕完全冷却后脱模。

13. 成品图。

7寸戚风蛋糕的小贴士

请根据自家烤箱的脾性调节温度;模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模;我这里用的鸡蛋每个带壳大约62克左右。