8寸的戚风蛋糕的做法

还是自己在家里做饭比较好，毕竟这样才可以保证卫生，对健康有益，戚风蛋糕(8寸)的做法简单，而且它还是很多营养专家都非常青睐的一道菜品。下面小编为你整理了一些戚风蛋糕的做法。

戚风蛋糕的配料

戚风蛋糕的做法步骤

1. 备好所有材料。将蛋黄和蛋清分离开，使用的小盆子一定是无水无油的，不然蛋清不易打发。

2. 先做蛋黄部分，将蛋黄打散，先加入20g白砂糖，然后依次加入纯奶，食用油，蛋糕粉。蛋糕粉最好用小筛子过一下，比较细腻。搅拌好直到无颗粒。(一个人做好多照片没有拍，直接是搅拌好的图☺)

3. 开始处理蛋清，用电动打蛋器打到有泡沫是开始加入白砂糖。将剩余白砂糖分三次加入，直至打到不会掉落状。

4. 蛋清打发成这样子就好啦。

5. 蛋清打发好，分次加入搅拌好的蛋黄中，搅拌均匀就好了。

6. 搅拌好开始倒入8寸模具里面，完全倒入后，要多震几次，不要有气泡。大概距离桌面十厘米左右震就可以。

7. 还是有一些小气泡，尽量多震几次。

8. 我的烤箱有说明，蛋糕选择210，25分钟即可。根据各自的烤箱来设定。

9. 做好后倒扣等待凉却后即可。

戚风蛋糕的小贴士

准备两个干净无油的盆，分离蛋白和蛋清。对于初学者可以，提前用一个小碗单个鸡蛋分离，再分别倒入相应的蛋白或蛋清盆中。可更好避免清黄混在一起.