8寸的戚风蛋糕的用料及做法

喜欢吃，喜欢动手的你，这款8寸的戚风蛋糕别错过了。简单，容易做。下面小编为你整理了一些8寸的戚风蛋糕的做法。

8寸的戚风蛋糕的配料

8寸的戚风蛋糕的做法步骤

1. 把蛋清蛋白分离，蛋黄跟25g糖打发到体积变大，颜色变浅，大概手打2分钟。

2. 50g色拉油分三次加入蛋黄中，搅拌均匀后。再加入65g牛奶，拌均匀。

3. 筛入100g低筋面粉跟1g泡打粉，轻轻拌均匀，一定要轻轻的，不然会起筋。

4. 在蛋清中加入2g的塔塔粉打发蛋白，打发到出鱼眼加入20g糖，继续打发分两次加入15g糖。

5. 打发到如图，提起打蛋器可拉出直立尖角就可以了。

6. 把3份1的蛋白放到蛋黄糊里，从底部往上翻，不能画圆搅拌均匀。以免消泡。

7. 将拌均匀的面糊倒入余下的蛋白中上下翻拌均匀。

8. 倒入模具8分满，将模具在台面上震出气泡，放入170度烤箱，烤40-50分钟左右。注意每家烤箱都不一样，请跟据自家烤箱调节温度时间

9. 进烤箱中，看得到膨胀的。

10. 烤好后出炉后要立即倒扣在晾网上。直到完全凉后脱模。我是因为急吃，所以没等凉就硬脱模了。^_^

11. 我加了奶油，由于没有冰箱，奶油打发得不发。将就着吧^_^

8寸的戚风蛋糕的小贴士

拌面糊一定要注意，要轻点，不能大用力拉起筋。不然会做不好。