草莓蛋糕配方及做法

吃草莓的季节来啦~把美味卷进蛋糕里，就成了鲜美的草莓蛋糕卷! 草莓的清香再加上酸奶蛋糕体的细腻，美妙滋味你只有试过了才知道!下面小编为你整理了一些草莓蛋糕的做法。

草莓蛋糕的配料

草莓蛋糕的做法步骤

1. 准备好所有材料。

2. 将蛋黄部分的酸奶和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

3. 将蛋黄加入，顺时针搅拌。

4. 将低筋面粉过筛后加入。

5. 搅拌均匀成细腻的面糊。

6. 蛋白中滴入少量柠檬汁用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖。

7. 将蛋白打发至中性发泡。

8. 取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。

9. 将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速用切拌法拌均匀。

10. 将拌好的面糊倒入垫油纸烤盘中，抺平，震出气泡。

11. COUSS CO-5201烤箱，选择上下火175度，时间设定为15分钟，预热后放入。

12. 蛋糕烘烤至表面金黄色后将烤盘取出，倒扣在垫油纸网架上，并撕去底部油纸。

13. 将淡奶油加细糖打发好，草莓切条。

14. 蛋糕冷却后将四周切除，抹上淡奶油及放好草莓，并用刮刀稍压实。

15. 从一边轻轻的迅速卷起，卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟。

16. 稍硬后切片即可。

草莓蛋糕的小贴士

1、 烘烤的后面两分钟可提高上火或将烤盘放上层上色，不能烤太久，以免开裂不易卷制。

2、 卷制时要迅速，一气呵成。

3、 可换成自己喜爱的水果做内陷，各有风味。

4、CO-5201的大烤盘烘烤，也可将蛋糕体切开卷成2卷哦。

5、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。