韭菜摊鸡蛋饼的家常制作方法

韭菜是生活中常见的健康蔬菜，用来制作摊鸡蛋饼的做法，是很营养的早餐选择。下面跟小编一起了解韭菜摊鸡蛋饼的做法吧，希望你喜欢!

制作韭菜摊鸡蛋饼的食材

韭菜摊鸡蛋饼的做法步骤

1.鸡蛋、韭菜、中筋面粉

2.鸡蛋打入不锈钢小盆中，打散后加入90G水搅打均匀

3.筛入中粉50G

4.搅打至无干粉疙瘩、均匀的面糊

5.加入切碎的韭菜搅拌均匀。再酌情调整面糊的稠度

6.炒勺置于火上，加热后刷一层薄油，舀一勺面浆倒入炒勺中，揣起顺一个方向旋转，让面浆流动成为一个圆片以中小火加热至周边翘起结痂

7.翻面后加烙至表面鼓起多泡时就熟了

8.烙好的韭菜鸡蛋饼

9.装盘;搭配一碗小米粥，就是一顿美味可口营养丰富的早餐

韭菜的选购方法

1.新鲜的韭菜根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立。如果韭菜根部截口处长出一节，末端黄叶比较多、叶子颜色越深则不新鲜。

2.韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。

韭菜的副作用

1.韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。

2.夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

3.韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。