虾皮韭菜鸡蛋饼的制作方法

春天的韭菜很香又很嫩最好吃，用来制作成虾皮韭菜鸡蛋饼的做法，好吃又营养。下面跟小编一起了解虾皮韭菜鸡蛋饼的做法吧，希望你喜欢!

制作虾皮韭菜鸡蛋饼的食材

虾皮韭菜鸡蛋饼的做法步骤

1.和面，加热水把面和好，烙饼的面最好软一点，这样做出来的饼不会那么硬。和好后放在那里醒着，这个空当可以煎鸡蛋。

2.韭菜提前清洗干净，控干水份切碎，放在容器待用。

3.鸡蛋打进容器，蛋黄蛋清搅拌均匀，平底锅加热放少许油，倒入蛋液煎熟，然后用铲子切碎，倒入韭菜当中。

4.虾皮用清水泡一下，要不会很咸，然后控干水，锅中加少量油炒制有香味盛出和韭菜鸡蛋倒在一起，加入一点点盐，不要加多虾皮是咸的，放入一点十三香和鸡精，搅拌均匀。

5.大面团分成均匀的小面团，擀成面皮不能太厚，不然不容易熟。面皮上加入适量韭菜馅。

6.把面皮像包包子一样，向中间扭紧，然后用手按平尽量按少薄一点。

7.平底锅加热，我是往饼上刷了一点油，放入平底锅，上面一层再刷油，煎至金黄翻面，小火煎三分钟，既可出锅。

吃虾皮的好处

补充蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，参与人体的一切生命活动。虾皮的蛋白质含量非常高，每100克虾皮中，含有蛋白质39.3克，可以作为补充蛋白质的优质食品来源。

预防心血管疾病

虾皮富含镁元素，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，扩张冠状动脉，预防动脉硬化及心肌梗死。

预防骨质疏松症

虾皮的钙含量非常丰富，每100克虾皮中含钙2000毫克，老年人常吃虾皮，可以预防因缺钙引起的骨质疏松症，对提高食欲和增强体质也有好处。

补充矿物质

虾皮中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素，这些矿物质元素在人体组织的生理功能中发挥重要的作用，是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。

通乳

虾皮有很好的通乳作用，且虾的营养成分十分丰富，对产妇小儿有很好的补益功效。

虾皮的营养价值

钙

虾皮中的钙含量极为丰富，是缺钙人群补钙的极佳途径，而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇，改善女性经期综合症。女性怀孕后期是胎儿的骨骼，牙齿，神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易导致骨质软化症，低血钙性抽搐，妊娠性疲劳和高血压综合症，容易导致胎儿体重过轻或早产等症，因此女性怀孕期间尤其要重视补钙。

镁

除了钙之外，虾皮中的镁元素含量也很丰富，镁对心脏活动起到了调节作用，能够减少血液中胆固醇的含量，起到预防动脉硬化，高血压和心肌梗死的作用，很好的保护了心血管系统。

虾青素

虾青素也是虾皮中的一种重要营养物质，它有极强的抗氧化作用，除了可以显著延长低密度脂蛋白质氧化滞后时间，保护心脏之外，还能增强免疫力，防范糖尿病，预防高血压，保护肝脏，降低不孕不育的风险，抵抗和防御癌症等。

虾皮的其他成分

蛋白质：虾皮中所含的丰富蛋白质有利于人体增强免疫力。

铁：虾皮中还含有少量铁元素，有助于预防缺铁性贫血等症。

磷：虾皮中的磷是维持骨骼健康和牙齿健康的重要物质。

钾：虾皮中所含的钾元素有利尿降压的作用。