8寸戚风蛋糕中间湿软的做法

这款8寸戚风蛋糕中间湿软，控制好温度可以烤出漂亮的蛋糕。下面小编为你整理了一些8寸戚风蛋糕的做法。

8寸戚风蛋糕的配料

8寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 准备材料

2. 蛋白蛋黄分离，牛奶或水+油+低粉+淀粉+蛋黄，逐一混合搅拌均匀。

3. 蛋清+盐+柠檬汁打出泡分3次加糖。蛋白要打硬，防止蛋糕回缩。

4. 取3分1蛋白拌入蛋黄，再将蛋糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

5. 上火140度，下火120度，烤50-60分钟，牙签试下不沾就熟了。烤箱脾气都不一样，根据实际情况调整。出箱后震2下立即倒扣，凉透后再脱模。

6. 切开组织很细哟，完美!

8寸戚风蛋糕的小贴士

顺序：油加水，粉，蛋黄，蛋黄液易搅匀。蛋白一定要打至硬性。