8寸戚风生日蛋糕做法

你知道跟我学做8寸戚风生日蛋糕吗?这是许多人保持年轻快乐的秘密哦，下面小编为你整理了一些8寸戚风生日蛋糕的做法。

8寸戚风生日蛋糕的配料

8寸戚风生日蛋糕的做法步骤

1. 五个鸡蛋分好蛋清蛋黄，(蛋清不能掺到一点蛋黄，擦干所用盆子，不能有水和油)面粉，油，糖粉，牛奶分开称好

2. 蛋黄依次加入30克糖粉，搅拌均匀，加牛奶搅，加油搅，最后加入过筛的面粉搅拌均匀

3. 搅至细腻无颗粒(其实我一直都是打圈的，不是太夸张一般不会起劲)

4. 蛋清加入两滴白醋一档打至粗泡倒入第一份糖分(糖粉分成三次加入)

5. 3档打到密泡加入第二份糖粉

6. 继续打到更多密泡时倒入最后的糖粉

7. 用7档打至蛋白冒尖且倒立盆不流下为止(最先用低档后用高档打不容易消泡)

8. 取一团蛋白翻拌均匀(用炒菜法边转盆子边揽拌，从下面翻上来到中间切拌)

9. 两次拌好后倒入蛋白翻拌均匀

10. 倒入蛋糕模在平面上用力震出大气泡

11. 放入烤箱中层上下火140度50分钟(烤箱在打蛋白时先预热十分钟，我在最下层放了烤盘加了一点水)

12. 这是三十分钟的样子，烤盘里的水已经干了

13. 在最后五分钟把上火调到180下火调210上色(因为加了烤盘担心底下不熟,所以温度调高了点)

14. 烤好后取出震两下，立马倒扣，待凉轻轻脱模

15. 基本跟模一样高O(∩_∩)O

16. 切成三片或两片涂上打发好的奶油放上喜欢的水果

17. 成品

8寸戚风生日蛋糕的小贴士

其实蛋糊没那么娇气的，过分小心反倒浪费时间给它消泡，注意事项在过程我有注明