山药的功效作用及营养价值 山药怎么做好吃

山药相信很多人都听说过吧，它的功效有很多，也有很多人都喜欢吃山药，那么，你知道山药的功效作用有哪些吗?山药的营养价值你知道吗?山药怎么做呢?下面，觅食录小编就带大家来了解一下山药吧。

山药的营养价值

薯蓣皂苷

这是一种山药含有的特殊物质，它有助于促进体内各种荷尔蒙的生成，所以被称为“荷尔蒙之母”。所以人们经常食用山药可以促进新陈代谢，减缓肌肤衰老，从而达到延年益寿，身心健康的目的。

粘液蛋白

山药中含有比较特殊的蛋白混合物，可以帮助人体抑制脂肪堆积，降脂降压。

淀粉酶

山药中含有大量的淀粉酶，所以糖尿病患者应该尽量少吃，但是这种物质可以帮助改善肠胃功能，让人们食欲大增，改善腹泻问题。适当食用对调理脾胃也有一定的功效。

维生素以及微量元素

元代中医认为，山药有“治皮肤干燥以此物润之”的功效。其山药中含有的维生素以及其他微量元素对身体肌肤，毛发都有一定的帮助。所以皮肤干燥者不妨用山药来调理皮肤，从而达到美容养颜的功效。

山药的功效与作用

健脾益胃助消化作用

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

滋肾益精作用

山药中含有很丰富的营养素，可以强身健体，养肾滋补。

益肺止咳作用

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

降低血糖作用

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

延年益寿作用

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

抗肝昏迷作用

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

预防前列腺增生作用

山药中的黏性成分是由黏蛋白这种糖分和蛋白质的复合体构成的。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山药是患有前列腺增生男士的美食佳选。

增强免疫功能的作用

山药中的有效成分对免疫功能有着促进的作用，科学研究表明，食用适量的山药可以增强免疫力。

促进胃肠蠕动作用

山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。

清热解毒作用

山药清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。现代医学研究也表明，山药有着清热解毒的作用。

其他作用

(1)山药能够调节机体对非特异刺激反应性作用。

(2)山药所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。止泻。祛痰。

(3)山药可以治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。

山药怎么做好吃

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