荷塘小炒怎么做_荷塘小炒的做法

荷塘小炒怎么做呢?本文是觅食录小编整理的荷塘小炒的做法资料，仅供参考。

荷塘小炒的成品图

做荷塘小炒的食材

做荷塘小炒的步骤

1.准备材料。

2.藕去皮、洗净、切片。

3.荸荠切片。

4.百合用水泡着。

5.山药去皮、洗净、切片。

6.荷兰豆洗净摘去两头筋。

7.黑木耳温水泡发，撕成小朵。

8.红椒切小块。

9.锅中烧开水，放一点油和盐，将藕、荷兰豆、木耳焯烫。

10.热锅上油，油热后下蒜片爆香。

11.依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒，加盐，鸡精调味。

12.加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外，水淀粉一定要是薄薄一层，似有似无就行了。

莲藕怎样炒好吃

糖醋藕片

材料:藕

制作:1,藕洗净,切片,热水焯一下.2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒.3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅.

要点:1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝.2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑.3,芡汁勾得要薄一些.4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌.呵呵.

什锦藕片

主料胡萝卜1/2根，莲藕1支，鲜香菇4朵，豌豆荚100克，魔芋50克，姜2片调味料a料、酒、油1大匙、酱油1小匙、盐1小匙、醋、糖少许b料、香油1小匙、淀粉少许

制法1、莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑。莲藕氽烫后捞出。2、香菇斜切成3片，胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒，加入水少许、a料，焖煮至入味，勾薄芡。4、起锅前淋上香油即可。

麻辣藕条：

把藕切成小指粗细的长条(嫌藕丁夹着麻烦)，姜末炝锅，放很多花椒和干辣椒炒香(只要不怕辣)，倒入藕条，放盐、糖、白醋(一定要是白醋，别的醋会使藕条变色)，如果太干可以放一点点水。熟了以后放味精出锅。麻辣酸甜，好几种味儿，所以调料要放足。

麻辣藕丁做法：

1、藕洗净后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一点醋去除涩味并防止变色，

不过不要泡时间久，否则里面的营养就没有了。

2、干辣椒，花椒(麻椒最好)炝锅后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、盐，搅拌均

匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长。

简单吧，五分钟搞定，不过味道酸甜辣兼备，绝对是一道上口的家常小菜了!

酸辣藕丁

将嫩嫩的白莲藕去皮洗净，切成一寸见方的丁儿。用漏兜盛着放在清水里浸泡，这样炒出来的才不会变色。锅中油温烧到五至六成热，先放入姜丝、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再将藕丁倒入锅内，开大火不停的翻炒。藕变成成熟的颜色后，洒上适量的盐，倒入大量的醋，总之辣椒越多醋就越加的多，再加少许酱油调色，为了保持藕的鲜味，还可放上少许糖，将火开到中火，翻炒上三两分钟即可。