炒豆角丝的家常做法

豆角切丝容易成熟，也更入味，大家赶紧来学习如何制作吧!小编整理了炒豆角丝的家常做法，欢迎阅读!

炒豆角丝的材料

炒豆角丝的家常做法步骤

1.豆角摘去老筋，清洗干净。

2.斜刀切成丝备用。

3.豆角丝放入开水中焯至基本熟透，捞出过冷水，沥干备用。

4.锅中放少量油，炒香姜末和部分葱花蒜末。

5.放入豆角丝大火翻炒一分钟。

6.加适量酱油、五香粉、糖和盐调味，临出锅时撒入剩下的葱花蒜末，稍稍翻炒即可。

豆角的基本介绍

豆角 ，又叫做豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豆角种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角(例如豆角)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。

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