八寸酸奶蛋糕的做法图解

这款八寸酸奶蛋糕说它是新手以及快手蛋糕一点也不为过，因为是真的材料简单，制作简单，但是成功率非常高而且很好吃的蛋糕。下面小编为你整理了一些八寸酸奶蛋糕的做法。

八寸酸奶蛋糕的配料

八寸酸奶蛋糕的做法步骤

1. 四只鸡蛋的蛋白蛋黄分离装入两个大碗中。装蛋白的盆必须是无油无水并且碗中只有蛋白，参杂一点蛋黄都不可以。图片为蛋黄，蛋白放入冰箱待用。

2. 蛋黄中加入玉米油。混合均匀

3. 加入酸奶，我用纯甄，最好使用稠一点的酸奶。

4. 加入酸奶混合均匀

5. 筛入低筋面粉。一定要过筛。

6. 过筛后的面粉细腻，混合出的糊糊也会细腻

7. 打发蛋白，出现大气泡加入三分之一糖

8. 如图时，继续加入三分之一糖

9. 加入最后的三分之一糖

10. 打到有小弯勾状态，我打到中性发泡。此时预热烤箱170度。

11. 舀一勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，加入一滴香草精。

12. 再全部倒回蛋白糊中翻拌

13. 活底模具包上锡纸。蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。送入烤箱。

14. 烤箱下层放入一个烤盘。装入水。蛋糕放入中层网架上。170度40-50分钟左右。期间蛋糕上色深的记得加盖锡纸。

15. 具体时间具体温度还是要看各家烤箱的哈。蛋糕熟不熟还有一个方法检测。用牙签插入蛋糕中，如果取出没有附带蛋糕，是干净的就是熟了的。

16. 蛋糕烤好后，不要急着取出来。让它在烤箱闷上15分钟左右。取出就很好脱模了。脱模后放入冰箱冷藏

八寸酸奶蛋糕的小贴士

放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟，烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模