金针菇炒鸡蛋的做法与步骤

鸡蛋含有丰富的优质蛋白，而金针菇中含有大量的食物纤维，两者结合，再加点瑶柱丝提味，一道口感嫩滑，爽脆的金针菇炒鸡蛋你学会了吗?小编整理了金针菇炒鸡蛋的做法与步骤，欢迎阅读!

金针菇炒鸡蛋的材料

金针菇炒鸡蛋的做法与步骤

1.首先将瑶柱放入清水中浸泡5小时，泡发后撕散备用。金针菇去根、葱切成段。

2.锅中倒入油，加热后，放入瑶柱煸香，变金黄色后捞出备用。

3.锅中倒入热水，将金针菇下过焯水，变软后捞出。

4.锅中放油，将鸡蛋倒入锅中轻轻推动，接着将葱段、金针菇、瑶柱下锅，翻炒至香味溢出时，加少许盐调味，翻炒片刻，就可以出锅装盘了。

金针菇的作用

1. 提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2. 延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3. 防癌抗癌

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

4. 降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

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