啤酒鸭烧土豆的做法

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。小编整理了啤酒鸭烧土豆的做法，欢迎阅读!

啤酒鸭烧土豆的材料

啤酒鸭烧土豆的做法步骤

1.鸭边腿解冻

2.斩成块

3.多洗几遍，把血水洗干净

4.放到盆里控干水份

5.葱姜蒜切好

6.锅里放底油

7.鸭皮朝下，小火煎一会

8.煎出油后推一边，下八角干辣椒

9.葱姜蒜

10.冰糖

11.老抽

12.生抽

13.炒一会，把鸭肉炒上色

14.鸭肉上色后倒啤酒

15.要没过鸭肉，这是刚倒一瓶拍的，要倒两瓶，大火烧开，中火炖15分

16.这时候把土豆去皮切滚刀块

17.汤收到一半了，下土豆一起炖

18.再炖个十多分钟

19.汤要收干了，加盐调味

20.装盘出锅喽

鸭血介绍及辨别方法

所谓的假鸭血是指商家为了追逐利益，以猪血冒充鸭血本身制作的一种“鸭血”。猪血的产量大，使用量少，市场价要比鸭血便宜很多，而鸭血产量少又一直备受青睐，价格也高于猪血等其他血制品，因此猪血是假鸭血的主要材料之一。

但最让人痛恨的是，这些商家为了让猪血从口感和颜色上更接近鸭血，在制作过程中添加了某些工业色素，更甚者有甲醛这种致癌物质。食用这样的鸭血”，不仅面临甲醛的危害，还而且容易感染各种胃肠道细菌，轻则呕吐、腹泻，重则脱水、休克、甚至死亡。

那么，怎么区别真假鸭血来选购呢?

鉴别方法：

1、最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。

假鸭血鉴别：用筷子夹易碎的是真的

2、鸭血特别细，滑，嫩，挑在筷子上面有弹性，吃在嘴里像豆腐一样，在看看有没有孔，真正鸭血孔很少的。

3、一般来说，真鸭血比起猪血颜色要暗，呈暗红色，弹性较好。假鸭血则一般呈咖啡色。

4、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，真鸭血则比较脆。

5、真假鸭血的口感也很不一样，真鸭血很嫩有香味。假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧。

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