炒年糕的做法简单

没有腊肉，就用肉丝炒年糕， 但肯定要搭配些大蒜， 这样才会更香，下面小编为你整理了一些炒年糕的做法。

炒年糕的配料

炒年糕的做法步骤

1. 准备好原材料: 年糕和香菇切成片, 肉丝和青蒜切成段;

2. 在肉丝中加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽和料酒;

3. 将年糕用水冲一下;

4. 搅拌均匀腌制五分钟;

5. 将锅烧热，放少许油， 下入腌好的肉片滑炒;

6. 肉片翻炒变色后加入香菇片一起翻炒;

7. 再加入少量的盐;

8. 翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒;

9. 翻炒几下后加入适量的生抽;

10. 继续翻炒， 再加入青蒜叶，加入适量的盐和辣椒粉;

11. 翻炒均匀即可;

炒年糕的小贴士

1. 用青大蒜炒年糕特别香， 它俩是绝配， 再加入香菇味道更足;2. 肉丝提前用盐，生粉， 生抽，胡椒等调味料腌好，这样爆炒出来的肉丝更滑嫩;3. 如果买回来的年糕是干着放，炒之前冲水十分必要，中间就不要加入水，只要加入少量的生抽，这样炒出来的年糕就是软的;4. 炒制过程很简单， 先炒肉丝，变色后加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白(因为它炒制时间稍微长些)， 这是加入点生抽，翻炒几下年糕发软后加入盐， 辣椒粉(这样更有味道，也可以不加)和胡椒， 青蒜，翻炒均匀后就可以起锅了。