鸡蛋炒韭菜最好吃做法

韭菜富含纤维素，韭菜的叶和根有散瘀、活血、止血、助肝、通络等功效。小编整理了鸡蛋炒韭菜最好吃做法，欢迎阅读!

鸡蛋炒韭菜的材料

鸡蛋炒韭菜最好吃做法步骤

1.鸡蛋用筷子打散;

2.韭菜择干净清洗后控干水分，切成段;

3.锅中放油烧热后下入鸡蛋液;

4.用铲子搅开翻炒;

5.鸡蛋炒好后下入韭菜，下入盐调味，翻炒2分钟出锅。

6.成品

韭菜的营养知识

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

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