炒年糕怎么做简单做法

草子炒年糕，草子学名叫苜蓿，又有叫草头的，我不晓得别的地方有没有，反正宁波和舟山人是顶爱的。下面小编为你整理了一些炒年糕的做法。

炒年糕的配料

年糕、草子

炒年糕的做法步骤

1. 草子是长这样的，它有个大名叫苜蓿，还是比较洋气滴。

2. 去除杂质，洗净，沥干水分。

3. 蒜稍微多一些，就靠它提味了，去衣，然后用刀背拍碎，再切成条，

4. 年糕切成薄片，在开水中锅中焯一分钟迅速捞出，并过冷水备用。

5. 锅中下油，把蒜炒至金黄出香味。

6. 下入草子(别嫌它多，炒着炒着就只有一点点了)。

7. 迅速翻炒。

8. 下入年糕。

9. 翻炒几下就行。

10. 放盐调味，至于味精、鸡精之类的，看你的喜好了。

炒年糕的小贴士

这个要的就是清爽，千万别放太多调味，清清白白就是它的颜色，清新爽口就是它的味道。