炒年糕的做法介绍

吃年糕对身体健康不会有任何的损害，那怎么炒年糕呢，对炒年糕也是需要一些方法。下面小编为你整理了一些炒年糕的做法。

炒年糕的配料

猪里脊肉100克 年糕500克

辅料

料酒适量 盐少许

水淀粉少许 白菜250克

老抽少许 白糖

炒年糕的做法步骤

1. 猪里脊肉切细丝，加酱油、料酒、水淀粉腌制十几分钟备用

2. 白菜切细丝，葱、姜切细丝

3. 锅中油热后，放入肉丝炒至变白，放入白菜丝翻炒均均，加入老抽、白糖翻炒均匀

4. 把年糕放到菜上，焖3-5分钟，加盐调味，翻炒均匀出锅即可

炒年糕的其他做法

杭式炒年糕

制作方法：

1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。

2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。

3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

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