番茄炒菜花的做法

番茄炒菜花采用菜花与番茄炒制而成，甜酸脆嫩，具有丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。番茄炒菜花怎么做呢?本文是觅食录小编整理的番茄炒菜花的做法资料，仅供参考。

番茄炒菜花的成品图

制作番茄炒菜花的食材

做番茄炒菜花的步骤教程

1.菜花去除根部，掰成小朵，与番茄一起放入淡盐水中泡10—20分钟。(泡掉残留的农药和菜虫)

2.锅中清水煮沸焯菜花2分钟捞出沥出水分。

3.顺便把番茄烫一下，烫过的番茄剥皮容易一些。如果是自己家产的西红柿可省略这一步。(自家产的没有农药，呵呵)西红柿的皮是好东西啊。

4.去皮后的番茄切成小丁。

5.炒锅放少量油，7成热时倒入番茄小火炒片刻。

6.撒一些番茄酱炒至番茄变软出红汁。

7.调入生抽，盐，少量清水(可放一些白糖)。

8.待到番茄都融化一半时改大火倒入水淀粉即可。小贴士

**菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

**加盐时间不宜过长，以免丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

**菜花与猪肝搭配，易两败俱伤!!!

花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收;另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能