熬炒鸡 最正宗的做法

熬炒鸡，典型的河南家乡菜做法，自小的时候开始，家里炒鸡就是用这样的手法，先炒后熬，一只鸡加上无数的蔬菜，熬上一大锅，够一大家人食用。下面觅食录小编为大家传授一些熬炒鸡 最正宗的做法：

熬炒鸡 最正宗的做法一

主料

公鸡1只调料酱油1/2汤匙八角1颗花椒1/2茶匙大葱1.5根姜汁1/2汤匙辣椒酱1汤匙东北大酱1汤匙植物油1汤匙

熬炒鸡的做法1.现宰公鸡一只，整理干净备用

2.准备大酱、生姜汁和油浸辣椒酱备用

3.大葱洗净备用

4.将大葱切段备用

5.将公鸡剁大块备用

6.炒锅放植物油，放入花椒、八角炒香

7.放入剁好的鸡块

8.加入生姜汁

9.放入油浸辣椒酱、酱油、大酱翻炒均匀

10.放入大葱段

11.加入适量开水

12.加盖16分钟，解压后打开锅盖即可食用

烹饪技巧1、酱料含盐，不用另外加盐;

2、可以根据自家喜欢，加入配菜如粉条、宽粉和土豆、茄子之类。

熬炒鸡 最正宗的做法二

主料

鸡肉适量辅料粉条(干)1把红尖椒1个尖椒3个调料色拉油适量食盐适量酱油适量鸡精少许葱2根姜1块花椒适量芝麻油适量

农家熬炒鸡的做法1.这次用的冷冻鸡，还是吃新鲜的好

2.葱姜备用

3.花椒洗净备用

4.青红辣椒备用，也可以省略这个

5.将鸡肉斩大块，一直觉得大块吃肉是最过瘾的

6.姜切大片，葱切长段，花椒洗净去掉叶子备用

7.辣椒直接切长段备用

8.炒锅放油，将油烧热

9.将切好的鸡肉块放入油锅里翻炒

10.加入食盐和酱油继续翻炒

11.下入姜片和大葱

12.下入辣椒段

13.添入能淹没鸡肉的水

14.将花椒下入锅内，然后盖盖熬鸡，一直到鸡肉酥烂为止

15.准备粉条，将粉条洗净备用

16.鸡肉熬熟后，将洗净的粉条下锅，熬煮至粉条变软，加入鸡精和香油调味，即可关火出锅食用

熬炒鸡 最正宗的做法三

主料公鸡1000g辅料油适量生姜汁适量辣妹子油浸辣椒酱适量花椒适量大茴适量大葱适量酱油适量白糖适量

步骤

1.现杀活公鸡一只，整理干净备用。

2.大葱去皮洗净备用。

3.准备大酱、油浸辣椒酱和玖顺生姜汁备用。

4.将鸡剁大块备用。

5.将洗净葱切大段备用。

6.炒锅放油，下入大茴花椒爆香。

7.放入鸡块翻炒。

8.加入油浸辣椒酱。

9.加入玖顺生姜汁。

10.加入大酱、酱油后，将所有酱料炒拌均匀。

11.放入大葱段。

12.继续翻炒。

13.加入适量的水，加盖，微压锅煮16分钟。

14.自动放气后，打开锅盖，即可食用。小贴士1.酱料含盐，不用另外加盐。

2.可以根据自家喜欢，加入配菜如粉条、宽粉和土豆、茄子之类。