熬炒鸡块的做法

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。下面觅食录小编为大家传授一些熬炒鸡块的做法：

熬炒鸡块的做法一

用料

鸡1只

青红辣椒适量

美味炒鸡块的做法

将鸡肉切成小块，焯去血水备用

炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块

大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺

老抽1大勺，翻炒均匀上色

从入适量开水(与鸡块1：1的量即可)，大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可小贴士

1 如果觉得淡了可以再撒点盐，喜欢带点甜为的可以撒点白砂糖，

喜欢带香料味的可以在冲的开水的那步骤中再加入些香料，比如大料

花椒辣椒等;

2 鸡一定要选择嫩鸡，放养的嫩鸡更好。

熬炒鸡块的做法二

用料

鸡肉腿肉翅肉为佳，吃起来肉比较有弹性

新奥尔良烤翅腌料网上大把卖的

白糖可选

新奥尔良炒鸡块的做法

鸡肉洗净切块加入腌料腌制30分钟以上锅入底油大火烧热，入鸡块快速翻炒至鸡肉变色，转中火入白糖继续翻炒至鸡肉成熟颜色美美就成啦~小贴士

1.鸡肉与腌料配比参见腌料说明。我自己是按手量添的，以腌料和鸡肉和匀后每块鸡肉上都均匀裹满料为准~

2.鸡肉洗净切块后自然沥干水分就行，不用刻意挤压榨干!留点水分在鸡肉里炒出来肉才会有弹性，吃起来和很滋润滴敢嚼呀~

3.白糖按个人口味可加可不加~有蜂蜜也可以加蜂蜜，但是建议用蜂蜜的话就最后关火以后，起锅前加进去炒匀就行~

如果不想买腌料的话可以尝试：盐+白糖+蒜粉+味精+辣椒粉+五香粉+洋葱粉自己调配哟~

4.油不用太多的能润锅就行，因为鸡肉炒着自己也会出油的~

熬炒鸡块的做法三

用料

香菇

鸡肉块

八角

黄酒

老抽

生抽

冰糖粉

干辣椒

姜片

大蒜

香菇炒鸡块的做法

鸡肉块焯水去除血沫热锅冷油小火，放八角、辣椒等调料炒制出香，下入鸡块翻炒，并放进大蒜翻炒至六七分熟(变色)，放黄酒、生抽调味，下入香菇，继续翻炒均匀放盐调味，继续翻炒均匀，然后入冰糖(7、8粒)，糖化后放老抽调色，焖5分钟，出锅