拔丝炒土豆的家常做法

这道甜食外脆里嫩，拉丝不断，色泽晶莹，用来待客很受欢迎。下面觅食录小编为大家传授一些拔丝炒土豆的家常做法：

拔丝炒土豆的家常做法一

主料

土豆2个辅料植物油适量白糖适量

拔丝土豆块的做法1.土豆洗净，切成滚刀块(我也不知道滚刀块长什么样，就切成我这样的块就行)

2.锅里倒入适量的油，烧开

3.把土豆倒入烧开的油里炸，不停的翻炒

4.土豆炸到呈金黄色就盛出备用

5.把锅里油倒出只留一点油不用刷锅，放入适量的白糖，中火不断的炒

6.炒到呈红或褐色把备用的土豆倒入迅速拌匀，关火盛出

7.这就可以吃啦

烹饪技巧最后要拌匀的时候一定要快，趁热吃真不错

拔丝炒土豆的家常做法二

主料

地瓜1个

土豆1个

萝卜1/2个辅料白砂糖2勺葱花1条

拔丝地瓜土豆的做法1.准备好地瓜，土豆，萝卜，削皮……

2.把她们都切块，不要太大……

3.锅里下油，热锅

4.把地瓜土豆先煎炸一会儿，在把萝卜下去……

5.想要知道炸熟，用筷子戳到地瓜中……

6.把它们捞起来

7.留点底油搅拌白糖

8.放下适量的白糖，就看你的地瓜多少了……我比较喜欢甜的

9.小火搅拌!

10.把糖一点点融化到抽丝……

11.糖融化到水状时，关火，把盘里的地瓜土豆倒入锅中，快速搅拌，盛放在盘里，就好了

烹饪技巧可恨啊……就差一步就能做到拔丝麦芽闪亮的好吃的拔丝地瓜土豆，因为糖浆还没好所以看不到丝丝缕缕糖，为了拿快递我的书，呜呜!我要的是拔丝是成品图最后一张，不过还是很好吃……

拔丝炒土豆的家常做法三

食材土豆500克

白砂糖100克

炒熟的芝麻10克

鸡蛋1只

干淀粉

步骤/方法

土豆洗净、去皮，用滚刀法切成三角形。撒上少许干淀粉拌匀，这样可以吸收水分，并使表皮香脆。

另取干淀粉100克，加入1只鸡蛋清，加少许水，调成糊，将土豆块倒入，让每一块都裹上薄薄的一层糊。

油加热至5成，将挂上糊的土豆一快快放入油锅里炸，大约1分钟左右就可出锅。等油锅温度更高后再将土豆复炸片刻，这样可以使表皮发脆。

接下来要熬糖，这是最关键的一步。在洗净的炒锅里，放100克白砂糖，20克水和少许油，用中火让糖化开，开始泡泡多而大，糖水发粘，转至小火，慢慢泡泡变小，直到糖水稍带黄色时，将炸好的土豆倒入，让糖汁均匀地将土豆包裹住。

盘子上抹一些热油，撒上炒熟的芝麻，将土豆装盘。