家常炒年糕怎么做

螃蟹，素有“一盘蟹，顶桌菜”之称，红彤彤的蟹壳寓意着鸿运当头，藏在蟹壳里的年糕，是不是也有点黄金满屋的味道呢?下面小编为你整理了一些家常炒年糕的做法。

家常炒年糕的配料

兰花蟹2只 辅料年糕150g 葱适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 蚝油适量 盐适量白糖适量

家常炒年糕的做法步骤

1.首先将兰花蟹掀盖，砍断蟹钳，刮去蟹鳃，去掉肚脐，去掉蟹脚，蟹身切四块，蟹钳拍碎、姜切片，葱白切段。

2.准备好蟹肉，放入三勺生粉，搅拌均匀，使每块蟹肉都均匀裹上生粉。

3.锅中倒入小半锅油，烧至六成热时，倒入年糕，炸至起泡后捞出。待油温升至七成热，下入蟹肉，炸两分钟，颜色变红后，加入蟹壳，炸至蟹壳变色时，捞出。

4.锅留底油，下入姜片，煸炒数秒，加入葱段、蟹肉，翻炒片刻，再倒入年糕，淋入适量料酒、生抽、蚝油，翻炒片刻，加少量清水，焖两分钟，使蟹肉更加入味，接着加半勺盐、少许白糖，翻炒收汁，就可以出锅装盘啦!

家常炒年糕的小贴士

上述这些都是年糕怎么炒好吃的方法，如果说您比较喜欢吃年糕的话，不妨采用上述这些炒年糕的方法来制作一下，相信您一定会喜欢的。其实年糕也是营养比较丰富的一种食物，尤其是它所含的蛋白质和碳水化合物的含量，也是很高的。

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