白菜帮怎么炒不出水

炒白菜时很容易炒成白菜汤，既不入味，口感也不好，这可怎么办?别着急!下面觅食录小编为大家传授一些白菜帮怎么炒才不出水的方法：

白菜帮怎么炒才不出水的方法一

首先切白菜就得注意，我们要 把菜梗和菜叶分离开。↓

菜梗和菜叶都切长条， 菜叶的宽度大概是菜梗的2倍。↓

切好白菜，现在卢大厨给大家秀一手 醋溜白菜!别看这是家常菜，其实想要做到像外面卖的一样不出水又入味，可没那么容易!↓

在锅里放一点油，然后 加入拍碎的蒜和辣椒一起爆香。↓

先放白菜梗，这时炒白菜不出水的第一个 关键点!↓

白菜梗较厚实，比较难炒熟。如果菜梗菜叶同时下锅，等到菜梗熟了，菜叶的水都被炒出来了，就容易变成白菜汤。↓

等菜梗炒到大概 5成熟，用锅铲碰的时候 变软时，将菜叶也放进去翻炒。↓

炒白菜不出水的第二个 关键点就是——放盐的时机! 放盐的最佳时机是白菜八九成熟的时候，如果放早了，菜梗菜叶就容易出水了。↓

最后根据个人口味放入 陈醋和生抽，翻炒均匀，醋溜白菜就出锅啦!↓

瞧这卖相，是不是和饭店里卖的一模一样呢?↓

炒白菜不出水的方法，你记住了吗?赶快做来和家人一起分享吧!

白菜帮怎么炒才不出水的方法二

炒白菜会出水的话一可能是你的菜洗干净了还有大量水残留在叶子上，二是你的菜中白菜帮子太多，那部分含水量大。不出水的话你可以洗完菜后把水甩干，或者尽量挑选白菜叶子进行烹饪，还不行的话可以把白菜放一阵子，让其失点水份，不过会影响口感。

材料

主料：白菜500克

辅料：精盐5克,味精2克,白糖4克,姜片5克,熟猪油50克

做法步骤

炒白菜

炒白菜

色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉。

1 将白菜洗净。

2 将白菜用手掰成小块(手掰的比刀切的好吃些)。

3 将大葱切片，干红辣椒洗净，腊五花肉切片。

4 热锅后放入切好的腊肉片。

5 不断翻炒以免烧糊。

6 炒至腊五花肉的油出来。

7 放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。

8 倒入白菜。

9 稍炒后加入适量耗油、盐、生抽。

10 炒匀，白菜熟了即可。

11 装盘，ok，简单的一道菜搞定啦

营养价值

1、提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素。

2、保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

4、防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

食用疗效

秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。

1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3、大白菜中，铁，钾，维生素白菜帮怎么炒才不出水的方法的含量也比较丰富。

4、白菜含有丰富的粗纤维。