白菜炒大肠的家常做法

炒猪大肠是一道色香味俱全的传统名菜。具有广泛代表性的客家特色美食，深受苏东坡的喜爱。下面觅食录小编为大家传授一些白菜炒大肠的家常做法：

白菜炒大肠的家常做法一

用料

肥肠

葱

姜

蒜

盐

酱油

料酒

白醋

淀粉

蚝油

大白菜

胡萝卜

白菜炒肥肠的做法

大肠事先处理好，煮熟备用。木耳事先泡发，准备葱花、姜片、蒜片。大白菜斜刀切片，胡萝卜切片。锅内少许油，葱姜蒜入锅爆香，将胡萝卜倒入锅内翻炒。将肥肠入锅，炒出香味，再将白菜放入炒至八分熟，加入木耳炒匀。调个碗汁:料酒、盐、酱油、白醋、淀粉、蚝油，倒入锅内翻炒一会儿即可。

白菜炒大肠的家常做法二

主料肥肠200g白菜250g辅料油适量盐适量醋适量葱适量姜适量蒜适量尖椒适量酱油适量步骤

1.大肠过热水焯一下，去除一下外表的油脂，白菜备好。

2.白菜切好。

3.蒜，葱，姜，尖椒备用。

4.大肠切小段。

5.油锅热，入葱，姜，尖椒出味。

6.入大肠炒，多炒一会儿，炒出里面的油脂。

7.入白菜。

8.入酱油，盐。继续翻炒。

9.炒至白菜熟，临出锅前入醋，蒜瓣，搅饼出锅即可。小贴士放点尖椒，可以去一下大肠的异味，点点醋，可以减小菜的油腻感。

白菜炒大肠的家常做法三

主料

猪大肠750g

白菜200g调料食盐适量生抽适量调和油适量生粉适量小葱适量朝天椒适量胡椒粉适量

大白菜炒大肠的做法1.猪大肠

2.戴上手套放些生粉和食盐开始洗大肠啦，最怕的就是这道工序

3.洗了太约30分钟吧!总算里面的油和污物清洗干净啦

4.然后把大肠切好放菜篮内滴干水份，切好后是不是看到好少了呢?

配料是香葱，尖椒，姜丝，蒜头等好备好

5.还有主配料大白菜，洗净切成长条先把它炒1分钟分后

加少少食盐拌匀装碟内备用

6.热锅爆香葱白姜粒和尖椒丝

7.然后把滴干水份的大肠放入去摊开加盖大火3分钟，

要想把大肠炒的爽口没韧性这道工序很重要哦!

千万不要去翻炒，一翻炒就会使大肠更加有韧性了

8.这时准备好调味收汁料：盐，生抽，胡椒粉，生粉等调味料

(你喜欢的调味料加入一起调配好)加热水调匀

9.3分钟后开盖大肠己熟透了

快速放入香葱淋入调味调收汁起锅上碟，

10.出锅啦