爆炒年糕做法家常

年糕是经过糯米浸泡，打磨，塑形的一种食物，下面小编为你整理了一些爆炒年糕的做法。

爆炒年糕的配料

爆炒年糕的做法步骤

1. 年糕切0.5cm厚片。红糖加少量开水化开调匀。年糕如果比较硬，平铺在盘中入微波炉加盖中火叮20秒(根据情况自行调整)

2. 锅里加少量油，小火，平铺年糕片煎至两面微黄，煎的时候盖上锅盖。倒入化开的红糖水，小火收汁。

3. 装盘，可以再撒点红糖(我没撒)。

爆炒年糕的其他做法

1、年糕切成片，入开水锅中焯烫至软，捞起浸泡在冷水中10分钟左右，沥干水分后加点色拉油拌匀放置待用;

2、什锦海鲜入开水锅中焯烫片刻(水中加点生姜和料酒去腥);

3、胡萝卜和黑木耳切丝，葱白切颗粒，其他部位切成寸断，白菜也切成细条;

4、烧热锅放入油(比炒菜多些)，烧热，放入葱白、黑木耳和胡萝卜丝炒香;

5、加入白菜翻炒均匀，放入炒过的年糕继续翻炒;

6、淋入鱼露、料酒、糖和少许的热水不断翻炒入味;

7、最后加入焯过的什锦海鲜翻炒片刻，加点鸡精，撒入香葱即可。

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2.炒年糕的家常做法

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