白菜炒年糕的简单做法

白菜炒年糕，是一道韩式家常菜，制作原料主要有白菜、年糕、韩式辣椒酱。下面觅食录小编为大家传授一些白菜炒年糕的简单做法：

白菜炒年糕的简单做法一

用料

大白菜

年糕

笋丝

洋葱丝

香菇木耳

鸡蛋

盐

(味精)

油

大白菜炒年糕的做法

鸡蛋加少许黄酒打散;起油锅，倒入蛋液，凝固之后盛起，切成蛋丝(或块状)备用。

利用剩余的油，加入洋葱丝、笋丝、香菇木耳，煸炒。

再倒入大白菜，炒到变软，加盐调味。

加入备好的蛋丝一同炒匀。

倒入年糕，一起翻炒。

加适量水(不要太多)，煮开，收汁即可(保证年糕煮软煮熟)。小贴士

洋葱丝笋丝香菇木耳为辅，可以根据手头食材调整。

白菜炒年糕的简单做法二

用料

娃娃菜1小颗

猪肉

年糕

葱沫

姜粉

胡椒粉

鸡粉

盐

肉丝白菜炒年糕的做法

白菜把叶和帮分开，顺丝切条。帮切略窄些叶子切宽条。

切好待用。

猪肉切丝待用

起火，油不用太多，煸炒肉丝和白菜(为避免葱末过热黑糊，可随白菜一起倒入锅中翻炒)

肉丝和白菜翻炒匀即可，随后在锅中铺平。将年糕分散铺在菜上，此时注意年糕尽量不要碰到锅沿，避免粘锅!

铺好后撒入调料(可以个人口味添加)，我加了胡椒、姜粉、鸡粉、盐。然后加水(凉水即可)，水基本与年糕齐平即可(如年糕比较多水可多加没过年糕)，盖盖中小火焖煮。

开锅约三、五分钟后可查看一下水量情况，同时，前期放入的调料基本都以融入汤汁可尝一下咸淡，有咸味即可不要太重以免收汁后过咸。然后可根据大家对年糕软烂程度的喜好继续焖至适口。期间都不需要翻炒，不然会粘锅。

待汤汁即将收干时开盖快速翻炒。

此时汁已很浓并成粘稠状，翻炒均匀即可出锅。

完成!装盘开吃!

小贴士

选用任何品种的白菜都可以，大白菜水分含量较多防水时可酌情减少。如制作工程中加水过多可在年糕基本软烂后开盖大火收汁，待汤汁量合适后再翻炒。再次提示制作中一定不要翻炒，不然会糊锅。

白菜炒年糕的简单做法三

用料

白菜4片

条状年糕1块

生姜2片

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

陈醋适量

葱花适量(可选)

白菜炒年糕的做法

白菜切小方块，和年糕断面差不多大，梆子和叶子分开。

年糕、生姜切片。

锅内倒入油，下生姜片炒出香味，加白菜梆子，翻炒均匀加适量水，盖锅盖煮3分钟。

加入年糕和白菜叶子，加盐、生抽、老抽、醋，拌匀，盖锅盖煮2分钟。中间注意翻一翻，年糕容易粘锅。

白菜梆子软了、汤汁量差不多，就可以出锅了。

小贴士

1、可以加干辣椒和姜片一起下锅，菜会更香。

2、年糕有收汁的作用，不用再另外勾芡，汤汁也会很黏稠。