炒年糕的做法家常做法介绍

嵊州特色炒年糕也有称豆腐年糕的。首先它的年糕是嵊州特制的，一般上桌都比宁波年糕要更细巧，切得细溜溜的。原因是它制作的工艺和材料和宁波年糕也不一样，完全使用大米，没有糯米，同时含水量也更少，所以口感比较韧。下面小编为你整理了一些炒年糕的做法。

炒年糕的配料

主料

嵊州年糕300克 鸡蛋1个

雪菜50克 肉丝100克

豆腐200克 蘑菇100克

青蒜少许

辅料

油2汤匙 蒜少许

盐4克 鸡粉(或味精)

炒年糕的做法步骤

1. 鸡蛋先打碎，用平底锅煎成薄片(无油)，切丝备用。

2. 准备好材料，该洗洗，该切切，切的话一般切成条状。

3. 锅中放油，爆香蒜瓣，放入肉丝，滑至变白。

4. 下入雪菜丝，翻炒上油。

5. 把年糕和蘑菇放进去，同炒。

6. 加水或高汤，煮一会儿，喜欢浓稠汤汁的话多煮一会儿。

7. 下入青蒜、蛋丝和豆腐丝，再次煮沸。

8. 关火，加盐和鸡粉调味。

9. 盛出开吃，这真的是一道不好看，但超好吃的美食。真的真的~~

炒年糕的小贴士

这道特色炒年糕，用料有点多，大抵是这几样，颜色也很缤纷，不过蘑菇也可以用冬笋或胶白丝代替，感觉营养超丰富的。

1.炒年糕的做法

2.炒年糕的家常做法

3.炒年糕经典的做法

4.炒年糕的技巧

5.家常炒年糕的做法