5寸酸奶蛋糕的做法

这款酸奶蛋糕口感上会有些微酸，像极了轻乳酪蛋糕。真的是低成本，高享受!一起来试试吧?下面小编为你整理了一些酸奶蛋糕的做法。

酸奶蛋糕的配料

低筋面粉70g 玉米淀粉20g 酸奶200g 玉米油50g 细砂糖70g 鸡蛋5个 辅料蔓越莓干适量 红酒适量

酸奶蛋糕的做法步骤

1.先准备所有材料。蔓越莓干用红酒浸泡一晚。

2.蛋白，蛋黄分开。

3.蛋黄内加入玉米油和酸奶

4.搅打均匀。

5.蛋白中分三次加入70克白砂糖

6.打至湿性发泡。(直角小弯勾状态)

7.低粉与玉米淀粉混合过筛。

8.筛入打匀的蛋黄液中

9.拌成均匀的面糊

10.取三分之一打发的蛋白，与蛋黄糊混合均匀。

11.再将混合好的面糊到入剩余的三分之二蛋白中。再次翻拌均匀。

12.活底模具，底部包两层锡纸。将面糊倒入模具中。

13.表面撒上浸泡好的蔓越莓干。

14.烤箱提前预热。

水浴法 160度，上下火中层60分钟。放凉后脱模。

(水浴法：就是烤盘内加1/3的温水，将模具坐在温水里)

酸奶蛋糕的小贴士

1、用活底模具时，采取水浴法要在模具的底部包上锡纸，防止浸水。

2、翻拌面糊是要采取不规则手法， 上下翻拌，以免蛋白消泡。

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